7 ý tưởng thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường type 2

Ăn sáng – Quan trọng hay không? Đó là vấn đề được đã, đang và tiếp tục gây tranh cãi, và đối với nhiều người bữa sáng đã bị lãng quên và không nằm trong danh sách bữa ăn của họ. Nhưng mọi người lại quên mất rằng trong số 3 bữa ăn, bữa sáng có vị trí đặc biệt, nhịn ăn sáng làm ảnh hưởng đến tâm trạng, năng lượng để bắt đầu một ngày mới và quan trọng chúng còn ảnh hưởng đến tim mạch và dẫn đến tăng cân. Và đối với người bị đái tháo đường tuýp 2, bữa sáng là điều bắt buộc sẽ giúp bạn khỏe mạnh và ổn định lượng đường trong máu.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kelly Kennedy, MS, RD cho biết: “Cơ thể thực sự cần các chất dinh dưỡng mà bữa sáng cung cấp, có một nguồn carbohydrate lành mạnh cùng với protein và chất xơ là cách hoàn hảo để bắt đầu ngày mới”. Ngoài ra, việc tiêu thụ các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp vào buổi sáng còn giúp ngăn đường máu tăng nhanh trong suốt cả buổi sáng – thậm chí sau bữa trưa.

Bên cạnh đó, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ còn cho thấy nếu bạn ăn bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân trong bữa sáng, bạn sẽ cảm thấy đầy đủ nhờ sự kết hợp giữa chất đạm và chất béo giúp khởi đầu sự trao đổi chất cho cả ngày đầy năng lượng.

Như vậy, ăn sáng – Có quan trọng không? Một lời khuyên chân thành “Ăn sáng rất quan trọng đối với những người bị tiểu đường”. Dưới đây, là 7 ý tưởng cho thực đơn bữa sáng thân thiện cho người tiểu đường giúp bạn khỏe mạnh và bắt đầu ngày mới đầy sức sống.

Bữa sáng với hỗn hợp Shake

Một cốc sữa không béo hoặc sữa chua không béo, nửa cốc trái cây (dâu tây, chuối, việt quất) thêm một muỗng cà phê mầm lúa mì, một thìa quả hạch, đá pha trộn chỉ với 5 phút cho bạn một bữa sáng ngon miệng, đầy đủ năng lượng, dinh dưỡng cần thiết. 

Trứng chiên và bánh mì nướng

Trứng và bánh mì là 2 món gắn liền với bữa sáng của rất nhiều người, nhưng bạn sẽ không ngờ một quả trứng chiên kết hợp với miếng bánh mì nướng rất là có lợi đối với sức khỏe người bệnh tiểu đường.

Ăn sáng kiểu Burrito

Đây là một món ăn truyền thống của Mexico, có 2 phần chính là vỏ bánh và nhân bánh. Bạn có thể làm vỏ bánh từ bột ngô và nhân bánh có các thực phẩm chính như: phomat cheddar không béo, salad, rau bina, ớt xanh, thịt bò,…được bọc trong vỏ bánh được dùng như món ăn chính vào buổi sáng hoặc những bữa ăn xế tại công ty, ăn tối khi bạn quá bận rộn với công việc.

Bánh mì vòng (Bagel) với bơ đậu

Bagel là loại bánh mì vòng, tương đối lớn tượng trưng cho nét ẩm thực Canada, bạn có thể sẽ quá tải về lượng carbohydrate thu nạp vào cơ thể. Do đó, hãy xem xét thưởng thức một lát bánh mì vòng mỏng với ít bơ hạnh nhân hoặc đậu phộng (lượng chất béo và protein lành mạnh) cho bữa sáng đầy năng lượng.

Hạnh nhân và trái cây

Một quả hạch tươi nguyên chất và một ít trái cây có chỉ số glycemic thấp (quả đào, táo hoặc cam). Chất xơ và chất béo không bão hòa đơn trong quả hạch sẽ giúp bạn cảm thấy đầy đủ, và trái cây thêm chất xơ bổ sung và một chút ngọt ngào vào buổi sáng mà không gây tăng lượng đường trong máu, rất tốt cho người bị đái tháo đường tuýp 2.

Thêm một số lời khuyên cho bữa sáng trong thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2 khi bạn lên kế hoạch chuẩn bị bữa sáng lành mạnh:

• Luôn giữ mục tiêu chế độ ăn kiêng bệnh đái tháo đường trong tâm trí, và xem xét việc sử dụng “phương pháp tấm” : một nửa đĩa của mình với rau, một phần tư với protein và phần tư còn lại với hạt và tinh bột. Và sau đó bạn có thể thêm một trái cây ăn quả và sữa vào bữa ăn của bạn.

• Chọn những chất béo lành mạnh như dầu olive hoặc canola, bơ và các loại hạt.
• Chọn thịt nạc, như thịt xông khói của Canada, thịt gà tây xông khói, xúc xích gà tây, hoặc trứng.
• Ăn các loại sữa ít chất béo, chẳng hạn như sữa chua không béo hoặc sữa 1%, sữa chua ít chất béo hoặc không có chất béo (chọn sữa chua nguyên chất, không có hương vị và thêm một trái cây cho vị ngọt, hoặc chọn sữa chua ngọt với các chất thay thế đường) Chất béo pho mát.
• Tránh những thức uống có chất béo và có đường.
Để có thêm ý tưởng cho bữa sáng giàu dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo chế độ cho người bị tiểu đường, bạn hãy trao đổi với chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn xây dựng một kế hoạch ăn uống phù hợp với bạn và bệnh tiểu đường tuýp 2 của mình.
Nguồn: Chuyên trang khoa học tư vấn chữa bệnh tiểu đường từ thảo dược thiên nhiên
Bài: 7 ý tưởng thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường type 2